I dag stod aftensmaden på hjemmelavede madpandekager med oksekød og tomatsalat.

Madpandekager til ca 10-12 små pandekager

200 gram hvedemel

½ tsk salt

3 æg

4 dl mælk

3 spsk vand eller øl

Rør alle ingredienserne sammen, stil i køleskabet ½ times tid og lav pandekagerne.

Fyldet:

300 gram oksekød

3 fed presset hvidløg

Paprika

½ hakket løg

½ ds kidney bønner med væde

½ ds tomatpure

hakket gulerødder

salt og peber

Revet ost

Tænd ovnen på 200 grader.

Kom lidt olie i gryden og svits hvidløg og løg. Derefter brunes oksekødet sammen med hvidløg og løg. Tilsæt tomatpure og de krydderier som man kan lide, jeg brugte paprika og havde der ikke været børn havde jeg kommet chili i. Kom kidneybønner og hakket gulerødder i. Lad det simre lidt og fordel derefter fyldet i pandekagerne.

Kom pandekagerne med fyld i et fad beklædt med bagepapir og drys revet ost henover - i ovnen i ca 15 minutter.

Tomatsalat

Rødløg

Tomater

Mozeralla og lidt olivenolie.

Velbekommen!