Prins Henrik kom med til middag!

I dag fik jeg 4.5 kg okseklump ind af døren og hvad dælen stiller man op, først skulle den skæres ud og vor herre bevares, det var dælme ikke nemt. Men den blev skåret ud og så stod den på gryderet og masser af oksetern til fryseren! Prins Henrik kom så også lige med til middagen eller rettere, det gjorde hans vin, tænkte at et eller andet kan den vin bruges til og den går udemærket til gryderetten.

Ungerne havde en fest i dag - dessert med stjernekaster i. Anton synes dog ikke at kage var særligt godt, så han fik en banan som han elsker.

Opskriften på gryderetten som jeg laver den.

     800 g oksekød i tern

Det meste af en flaske Prins Henriks rødvin (kan dog bruge andre vine, men Prins Henrik er billig) 

3 dl oksebouillon

1 løg, hakket

2 gulerødder, skåret i skråskiver

2 stilke blegselleri, skåret i tynde skiver

5 fed presset hvidløg,

3-5 laurbær blade

Timian

½ dåse tomatpure

200 g bacon i tern

Mel

Smør/olie til bruning

Salt og peber

200 g små løg

200 g champignon

Vend okseternene i en blanding af mel, salt og peber og brun det i en stor gryde evt af flere omgange. Okseternene tages op og bacon svitses. Tilsæt herefter løg og hvidløg og svits et par minutter yderligere. Efter et par minutter tilsættes det hakkede løg, gulerødder og blegselleri.

Tilsæt herefter rødvin, bouillon og tomatpure og bring retten i kog. Hvis gryden er af den ildfaste slags (såsom Le Creuset), kommes den i ovnen ved 160 grader i 2 – 3 timer. Hvis ikke, så lad retten simre på komfuret men husk at røre med jævne mellemrum, så det ikke brænder på. Tilsæt champignon, hele eller skåret i mindre stykker, og de små løg den sidste halve time. Smag til med salt og peber.

Server gerne med et godt rustikt brød til - her er grov kartoffelmos et hit til retten.